Одни живут, чтобы есть, другие едят, чтобы жить, а остальные едят, чтобы сбросить вес.

Почему диеты не работают?

Почему снижать вес бывает так сложно, а удержать достигнутый результат практически невозможно?

Ответ на этот вопрос десятилетиями волнует не только самих худеющих, но и специалистов в разных областях человеческих знаний, так или иначе связанных с процессами коррекции веса.

Казалось бы, сбросить вес очень легко, все, что нужно, – это поддерживать отрицательный баланс энергии, получая меньше калорий, чем нужно организму для жизнедеятельности.

Однако не все так просто.

Ведь в результате искусственно созданной нехватки энергии активизируется множество физиологических механизмов, цель которых – выживание организма в новых для него условиях.

Да, действительно, речь идет именно о выживании, ведь ограничение калорий напрямую связано с уменьшением жизненно важных для нашего тела питательных веществ.

И вот именно с этим фактом связано самое большое количество мифов и заблуждений, которые, искажая реальность, не позволяют изменить привычки питания таким образом, чтобы человек мог комфортно и безопасно прийти к здоровому весу.

Давайте рассмотрим основные мифы и заблуждения.

Миф №1: Не важно, что есть – важно сколько!

Безусловно, количество пищи имеет значение, но, если не уделять внимание качеству, разбалансировка рациона и недостаток питательных веществ гарантировано. А это означает для организма голод, со всеми вытекающими последствиями.

Голодные рационы создают идеальные предпосылки и будущего набора веса «с лихвой». Это замедление обмена веществ, ускоренная потеря нежировой массы тела и нарушения пищевого поведения, связанные с диетической депрессией.   Все это происходит на фоне прогрессирующего клеточного голода.

Как реагируют клетки нашего тела на недостаток питательных веществ?

Вот как об этом пишет Клаус Обербайль:

…Если организм человека не получает здорового питания, то кровь, омывающая клетки, оказывается лишенной жизненно важных питательных веществ.

Вместо 100% остро необходимого количества магния, меди, хрома, фосфора, серы или определенного количества витаминов, минералов и жирных кислот, кровь зачастую приносит лишь от 8 до 15% биологически активных веществ.

Для клеточной мембраны это имеет роковые последствия.

Вначале отмирают рецепторы, принимающие питательные вещества, например, глюкозу или витамины. Это происходит по установленному принципу: все, в чем нет необходимости и что остается невостребованным, хиреет и гибнет. Может так случиться, что в течение 2-3 х недель в распоряжении клетки останется лишь четверть первоначального количества рецепторов для приема специальной аминокислоты (составляющей белка) или, к примеру, минерала кальция. Резкое сокращение может произойти и с многочисленными рецепторами для приема огромного количества других биологических веществ.

Если теперь здоровое питание вновь наполнит кровь питательными веществами, для их приема и снабжения клеток уже не будет хватать рецепторов. Клетки смогут воспринимать витамины, микроэлементы, жирные кислоты и т.п. лишь в ограниченных количествах.

Сужается и число протеиновых носителей, доставляющих питательные вещества внутрь клетки. Кроме того, меняется так называемая вязкость – степень влажности клеточной оболочки.

Маслянисто-влажная среда, в которой находятся рецепторы, ферменты, протеины и т.д., состоит более чем на две пятых, – а в некоторых клетках даже на одну вторую, – из холестерина.

Если это жизненно важное жировое вещество не разжижается специальными субстанциями, например, витаминами группы В, холином и инозитолом, то оно становится прогорклым. Из-за этого клеточная мембрана слипается и десятки тысяч так называемых микровилл закупориваются; а ведь именно благодаря этим пальцеобразным выступам в клеточной мембране питательные вещества попадают по тончайшим канальцам внутрь клетки.

Так шаг за шагом умирает когда-то цветущая жизнь в клеточной мембране.

Отмирают в больших количествах и иммунные тела, вследствие чего агрессивным субстанциям – бактериям или вирусам – открываются двери для проникновения внутрь клетки.

Без достаточного количества биологически активных веществ организм не может развиваться и тяжело функционирует. Поэтому столь важны витамины, минералы, микроэлементы, белки, жирные кислоты и вода.

В условиях так называемого клеточного голода организм не только замедляет обменные процессы, активизирует распад мышечных структур и уменьшает их синтез, но и усиливает аппетит, чтобы побудить своего хозяина есть больше, чтобы остановить или замедлить дегенеративные процессы, ведущие к ускоренному старению и смерти.

Как говорится, на войне, как на войне. Человек хочет худеть, а организм хочет жить. И совсем не трудно догадаться, кто победит в этом конфликте интересов. Да и война с собственным организмом не самая лучшая идея, может закончиться плачевно.

Поэтому любая низкокалорийная и низкопитательная диета заранее обречена на провал.

Миф №2: Рацион для похудения, составленный из разнообразных натуральных продуктов питания, может быть сбалансированным и полноценным.

Это самый коварный миф из всех существующих, так как создает всего лишь иллюзию благополучия.

Конечно, такие варианты рационов гораздо лучше всевозможных монодиет, и разгрузочных дней, но сбалансированными и, тем более полноценными, они, безусловно, не являются.

Почему?

Ответ кроется, как это не странно, в прошлом.

Дело в том, что формула сбалансированного рациона, в которой теоретически могли содержаться все необходимые питательные вещества в достаточных количествах и правильных пропорциях, была рассчитана академиком Покровским исходя минимум из 3000 килокалорий.

И это, при всем при том, что роль некоторых питательных веществ в те времена еще была неизвестна или приуменьшена.

Рацион же питания для больных с ожирением, это диета №8, был составлен из расчета 2000 килокалорий и был ущербен по многим питательным веществам, поэтому, уже тогда плохо переносился и давал лишь временные результаты.

Как говорится, клетку не обманешь, и клеточный голод является серьезным препятствием для поддержания здорового веса.

Со временем произошла интересная вещь.

В новых изданиях учебников по питанию, рекомендации по сбалансированному рациону и количеству питательных веществ сохранились, а вот количество килокалорий стали рекомендовать уменьшать.

Оно и понятно, гиподинамия, как говорится, подкралась незаметно и с этим нужно было что-то делать. Что делать? Ответ очевиден: нужно меньше есть.

А как же тогда 3000 килокалорий? Сбалансированный рацион и питательная ценность?

Да, никак. Калорийность еды вещь понятная, а вот питательная ценность чуть-ли не мифическая.

И кто его знает, сколько витаминов или минералов вот в этом огурце? Будем думать, что много, столько, сколько нужно. Так ли это? Конечно, нет. Снижая калорийность рациона, мы неизбежно снижаем его питательную ценность.

Не может рацион, составленный из обычных продуктов 3000 килокалорий, содержать столько же питательных веществ, что и рацион в 1,5 тыс. килокалорий. Это абсурд.

К тому же не стоит забывать, что и с таблицами питательной ценности продуктов в наших печатных изданиях не все благополучно. Они перепечатываются из одного учебника в другой, начиная из 1939 года.

Как вы думаете, реальная питательная ценность еды изменилась за это время? Существенно. И не в сторону увеличения. Но новых таблиц нет как нет.

Поэтому реальные рационы питания для похудения даже в 1,5 тыс. ккал, составленные из самых лучших доступных продуктов питания очень далеки от реальных потребностей организма в питательных веществах и однозначно провоцируют клеточный голод.

Миф №3: Интенсивные физические нагрузки во время снижения веса позволяют сохранить мышечную массу и «разогнать» обмен веществ.

Безусловно, физическая активность – важная составляющая здорового образа жизни.

Но в условиях скудного рациона может сыграть с вами злую шутку.

Во-первых, интенсивные физические нагрузки обязательно приведут к истощению гликогеновых запасов, что, в свою очередь, что обязательно приведет сразу к двум нежелательным последствиям:

Снизится выносливость организма и заставить себя заниматься так же интенсивно завтра или послезавтра вам будет сложно.

Повысится аппетит и вам захочется не просто больше есть, а есть именно что-то углеводное, мучное или сладкое, на худой конец, фрукты в больших количествах, ведь они тоже сладкие.

Почему так происходит? Дело в том, что для нашего организма гликоген является важным восполняемым энергетическим ресурсом, необходимым именно для мышечной (и не только) активности.

Нет гликогена – нет выносливости, любое движение дается с трудом. Естественно, наше тело хочет пополнить запасы гликогена и будет всячески побуждать нас есть те продукты, которые содержат сахар. Но вы снижаете вес.

И это именно те продукты, которые вы ограничиваете в своем рационе. Проблема. Ведь желание наесться сладкого, как в последний раз после интенсивных физических нагрузок может быть непреодолимым.

Любая физическая активность, особенно интенсивная, нагружает организм, что, естественно, повышает не только энерготраты, но и потребность в питательных веществах.

С энерготратами все понятно, этого и добивались. А как быть с дополнительно потраченными питательными веществами? Откуда их взять, дополнительные, на программе сброса веса, если и на обычную жизнедеятельность не хватает?

Кроме того, не стоит забывать, что, если ваши занятия включали силовые нагрузки (что на самом деле хорошо), мышцы были травмированы. А это значит, что для восстановления их в полном объеме (как минимум) нужны все те же самые пресловутые дополнительные питательные вещества. И речь идет не только о белках, но и о жирах, углеводах, витаминах и минеральных веществах.

Если же строительного материала не хватило, то вместо желаемого эффекта укрепления мышечной ткани можно запросто получать эффект катаболизма, или деградации мышечной ткани.

Не стоит также забывать, что в условиях снижения веса на неполноценном рационе процессы неполного восстановления мышечных структур итак идут полным ходом. В этой ситуации активные физические нагрузки только усугубят проблему.

Показать ещё

И, наконец, последний, самый распространенный и живучий миф №4.

Понятное дело, что моя диета для похудения не сбалансированная и низкопитательная, тоесть, голодная. Ничего страшного, организм справится, ведь у него есть запасы.

Конечно, у организма есть запасы. Вопрос: какие и сколько?

Прежде всего, это, конечно, жировая ткань. Она представляет из себя некую «заначку» на черный день. Жир – это энергия. Не более того. Каких-либо других питательных веществ в жировой ткани практически нет. Поэтому вся питательная ценность жировой ткани ограничивается ее энергетической ценностью, тоесть, калорийностью.

Но организму нужны не только калории, но и питательные вещества. Где их взять внутри себя, если извне, с пищей, они поступают в недостаточном количестве.

Все очень просто. Белки, небольшое количество витаминов и минеральных веществ «добываются» в основном из мышечных структур. Такие минеральные вещества как кальций, магний, фосфор и еще с десяток других, – из костной ткани, водорастворимые витамины на первых порах можно изъять из печени, но следует помнить, что водорастворимые витамины наш организм в каких-либо значимых количествах не накапливает.

Вот и получается, что для того, чтобы жить, наше тело должно себя постоянно «демонтировать» и экономит на всех своих текущих потребностях:

 На скорости обменных процессов.

 На регенерации органов и тканей, включая кожу, волосы и ногти.

 На синтезе нежировых структур, ведь катаболизм или распад тканей никто не отменял, а в условиях клеточного голода он ускоряется.

Все эти процессы в конечном итоге отражаются и на нашем самочувствии, и на нашем внешнем виде.

Важно понимать, что «запасов» питательных веществ в том виде, в котором человек себе представляет (лежит где-то ненужное и ждет своего часа) у нас нет. Только жир.

Все питательные вещества, такие как белки, витамины, минеральные вещества «инкрустированы» в живые ткани нашего организма. И это не только скелетные мышцы, но и внутренние органы и системы, которые «продуцируют» ее саму и «отвечают» за самочувствие, внешний вид и продолжительность жизни человека.

Распад нежировых структур организма не только провоцирует саркопению и ускоряет старение, но и способствует снижению основного обмена веществ, тоесть потребности тела в калориях в состоянии покоя.

А это в свою очередь отразится на скорости дальнейшего снижения веса, на способность организма поддерживать «новый» вес и, конечно же, на аппетите, который в условиях клеточного голода очень даже легко может превратиться в настоящий «жор».

Возникает вопрос: можно ли как-то противостоять этим, далеко не позитивным, процессам, и похудеть, не вынуждая свое тело страдать?

Конечно, можно! Для этого существует так называемая нутрицевтическая поддержка организма в виде диетических продуктов питания для специализированного употребления.

Во всем мире эти продукты называются функциональными и уже четыре десятилетия используется миллионами людей для улучшения качества своего питания, получения наилучших результатов и комфортного поддержания хорошего самочувствия и оптимального веса.

Присоединяйтесь к команде
ORANGECLUB
Узнайте больше о наших услугах